本文摘要：2020年是餐饮店的小年十店九赔，为什么做餐饮的抗风险能力这么差？而做暖锅食材，生鲜配送的反而利润上升了呢？风险评估很难掌握，过完年疫情很快宁静了，新疆突然出了一个王炸立刻封城，上个月新疆也解封了，昨天瑞丽又因为两名偷渡着又是一个封城暂定一星期，一个旅游都会节沐日是餐饮服务行业的岑岭期，今年十一瑞丽餐饮又是一片漆黑。怎么做才气提高餐饮店的抗风险能力呢？

2020年是餐饮店的小年十店九赔，为什么做餐饮的抗风险能力这么差？而做暖锅食材，生鲜配送的反而利润上升了呢？风险评估很难掌握，过完年疫情很快宁静了，新疆突然出了一个王炸立刻封城，上个月新疆也解封了，昨天瑞丽又因为两名偷渡着又是一个封城暂定一星期，一个旅游都会节沐日是餐饮服务行业的岑岭期，今年十一瑞丽餐饮又是一片漆黑。怎么做才气提高餐饮店的抗风险能力呢？我们传统的开店模式都是找店☞装修☞筹谋☞开业☞等客☞送客如果我们换一种思维做新零售餐饮，先做商业计划书《共享餐厅》☞找大客户（股东）☞预售线上引客☞装修☞开业☞店中店锁客☞主顾变股东☞分店开业。这样的流程我们是不是可以先找到用饭的主顾收回投资再开业，然后通过店内品尝，店中店打包，线上优品送货上门，解决了主顾实体店体验，线下线上放心买单，真有点什么无可抗拒的风险饭馆关门了，也可以同城送货上门，连续不停的盈利。

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