昨天，农业部副部长余欣荣在“马铃薯主粮化战略研讨会”上回应，今后要通过前进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的栽种面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重皆有明显提高，让马铃薯渐渐沦为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。会议指出，马铃薯主粮简化已沦为必定的自由选择，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。余欣荣回应，将因地制宜不断扩大马铃薯的栽种面积，“在不挤占三大主粮的前提下，把马铃薯的栽种面积由目前的8000多万亩不断扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提升到2吨以上，为国家粮食安全获取更加多确保”。“目前马铃薯生产设施栽培技术日益成熟期，构建了以农机为载体的双垅、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并顺利研发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲娱乐食品。

此外，马铃薯脂肪含量较低，蛋白质品质低，热量比小麦、水稻较低，合乎当前我国居民膳食多元、饮食身体健康的执着。这些因素都将为马铃薯沦为我国主粮产品奠下物质和社会基础。”国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞说道。前进马铃薯沦为我国主粮产品对确保国家粮食安全意义根本性。

记者从农业部了解到，到2020年我国粮食市场需求增量将超过1000亿斤以上，但不受耕地资源的约束和栽种效益的影响，小麦、水稻等口粮品种之后跃进的空间变大、可玩性增大。而马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适应性甚广，栽种一起更加更容易，归属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。马铃薯，又称土豆，是世界第四大粮食作物，其在我国栽种历史有数400多年，面积超过8000多万亩，但不受消费习惯和市场需求等影响，我国马铃薯生产消费总体呈现出增长速度不悦、生产水平不低、发展参差不齐等特点。

□疑义 马铃薯如何主粮化？ 农业部涉及人士回应，未来将用马铃薯加工成合适中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，构建目前马铃薯由副食消费向主食消费改变、由原料产品向产业化系列制成品改变、由温饱消费向营养身体健康消费改变，作为我国小麦、水稻、玉米三大主粮的补足，渐渐沦为第四大主粮作物。主粮化遵循啥原则？ 在前进应以，要做“一不三坚决”。

“一不”就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三坚决”就是坚决主食简化与综合利用互为顾及，坚决政府引领与市场要求结合，坚决整体前进与重点突破互为统一。□三大优势 饱腹感觉马铃薯食用后有很好的饱腹感觉，十分耐饿。

营养低马铃薯蛋白质含量低，且享有人体所必须的全部氨基酸。马铃薯是所有粮食作物中维生素含量屈指可数的，含量相等于胡萝卜的2倍；B族维生素是苹果的4倍。耐储存马铃薯比小麦、玉米、水稻更加耐热储存，马铃薯全粉可以储存15-20年不变质。

伸延读者： 1.全国人大代表、山西省昔阳县大寨村党支书郭凤莲曾在两会建议“尽早奠定马铃薯主粮地位”。2.联合国[微博]粮农组织早就将马铃薯列入四大主粮之一，在栽种面积、科研投放上给与主粮地位确保。

3.马铃薯在全球有1000多个品种。在西方发达国家，马铃薯全粉加工为饼干、面包，工业可做到变性淀粉，普遍应用于食品、化妆品、石油、化工、医疗等行业。

网友评论： @不动如山：反对！我国这样缺水的国家，有什么资本用稻米做到主食？大米，尤其是北方一季稻，本来就该是奢侈品。@Chengbin同学：大学食堂早就把土豆列入主粮…… @百转：地瓜上告！ @自学粉丝团：土豆生命力强劲，栽种条件较低，成本昂贵，营养价值也合适人类，这家伙前途无量啊！ @韩棋：在未来世界经常出现粮食危机时，只有马铃薯可以解救人类。

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